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Accords mets-vins : notre recette de tarte fine à la tomate & parmesan, accompagnée du vin rosé Oé

Suite à notre recette de crème d'asperges blanches, notre chili de sarrasin façon tex mex  et notre fondant au chocolat, on vous propose de vous remettre aux fourneaux avec cette sublime tarte fine à la tomate et au parmesan, accompagnée du Méditerranée rosé de notre partenaire Oé.

Recette de la tarte fine à la tomate et parmesan :

Pour réaliser cette recette, il vous faut les ingrédients suivants :

• 4 belles tomates de votre choix

• Une généreuse cuillère de moutarde à l'ancienne

• 1 c. à soupe d'huile d'olive

• 1 c. à soupe d'herbes de Provence

• Un beau morceau de parmesan à râper

• Roquette ou basilic frais


Pour la pâte à tarte maison :

• 300g de farine

• 150g de beurre

• 8cl d'eau

• 1 généreuse pincée de sel

• Graines de votre choix (nous on a choisi des graines de chia, de sésame et un peu de thym frais pour parfumer la pâte brisée)


Vous pouvez aussi prendre une pâte à tarte brisée ou feuilletée du commerce (sans huile de palme, of course)

Les étapes de préparation :

Préchauffez le four à 200°C. Etalez la pâte dans un plat à tarte.

Déposez les tomates coupées finement en rondelles. Arrosez d'huile d'olive et saupoudrez d’herbes de Provence. Râpez votre parmesan. Enfournez pendant 30 minutes minimum. Sortez la tarte du four, servez tiède (on a rajouté une deuxième dose de parmesan parce qu'on est des grands gourmands) et accompagnée de roquette ou de quelques feuilles de basilic.


C'est tout bon ! Vous n'avez plus qu'à déboucher votre rosé Oé et déguster ! 🍅🍷


Recettes

June 3, 2022