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Accords mets-vins :   notre recette de moussaka de courgettes, accompagnée du vin Oé


Aujourd'hui les équipes d' et Baobab Lab vous proposent de découvrir une nouvelle recette signée Baobab Lab à marier avec le délicieux Côtes-du-Rhône rouge Oé : la moussaka de courgettes

Recette de la moussaka de courgettes


Vous aurez besoin de...

• 5 courgettes et 2 aubergines

• 350 g de tomates concassées

• 2 c à soupe de concentré de tomate

• 2 c à soupe d’huile d’olive

• 2 oeufs

• 200g de mozzarella

• 5 feuilles de basilic

• 2 c à soupe de farine

• 30g de chapelure

• Sel et poivre

À vos fourneaux...

Laver et couper les courgettes en rondelles fines. Dans une poêle, faire dorer pendant 5 minutes avec 1 c à s d'huile d'olive. Ajouter les tomates, 10 ml d’eau, le sel, le poivre puis couvrir et laisser mijoter 5 minutes avant d’ajouter le basilic haché.

Pour la béchamel, vous pouvez utiliser de l'huile ou du beurre et ajouter la farine petit à petit en mélangeant. Ajouter 250g d’eau ou de lait. Laisser cuire en remuant jusqu’à épaississement de la préparation. Saler, poivrer et râper un peu de noix de muscade. Ajouter les œufs et bien mélanger. Dans un plat à gratin, disposer la moitié des courgettes, une couche de mozzarella, la moitié de béchamel puis répéter 2 ou 3 fois. Terminer par recouvrir de chapelure. Enfourner 45 minutes à 180°C.

Et voilà !

Bon app' 🍽

Recettes

June 10, 2022