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3 recettes de desserts vegan


Aujourd’hui, on vous propose des recettes adaptées à celles et ceux qui suivent un régime vegan, ou simplement ceux qui souhaitent tester de nouvelles recettes et alternatives. Nous vous avons réuni 3 recettes de desserts sans aucun ingrédient d’origine animale. Pour régaler les gourmands, vous y trouverez une recette de tartelette aux fraises, une de panna cotta aux fruits rouges et une de cookies. On vous laisse découvrir tout ça, à vos tabliers !


Recette de tartelettes aux fraises vegan

Ingrédients (pour 8 tartelettes environ)

Pour la pâte :

  • 100 gr flocons d’avoine
  • 30 gr de farine de souchet (ou une autre)
  • 40 gr de sirop d’agave (= 80 gr de sucre classique)
  • 30 gr d’huile de coco
  • Extrait de vanille
  • Pincée de sel

Pour la crème :

  • 150 gr de tofu soyeux
  • 80 gr de purée de cajou (fonctionne avec d’autres oléagineux)
  • 30gr de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillée
  • 1 c.s de concentré de vanille

Pour la garniture :

  • Une vingtaine de fraises > 2 à 3 fraises par tartelettes


Préparation :

  • Préchauffez votre four à 160°C.
  • À l’aide d’un mixeur, broyez grossièrement les flocons d’avoine.
  • Ajoutez tout le reste des ingrédients et mixez jusqu’à l’obtention d’un sablé grossier.
  • Graissez ensuite vos moules à tartelettes.
  • Placez un peu de pâte bien au fond et sur les côtés, écrasez pour tasser (une couche d'au moins 0,5 mm).
  • Cuire au four pendant environ 15 minutes (attention à ne pas trop les faire dorer).
  • Une fois cuites, démoulez-les très délicatement et laissez refroidir.


Pendant ce temps, dans un mixeur, mettez tous les ingrédients pour réaliser la crème jusqu’à ce que vous obteniez une pâte lisse et placez-la au frigo.

Équeutez et coupez vos fraises.


Pour dresser vos tartelettes, garnissez les fonds de tartelettes avec la crème réalisée. Sur le dessus, déposez-y les fraises découpées.

Il ne vous reste plus qu’à déguster !


Recette de panna cotta aux fruits rouges vegan

Ingrédients :

  • 250 gr de fruits rouges
  • 40 gr de sirop d’agave
  • Une pincée d’agar agar (2 gr, il existe des dosettes pré-faites en magasin pour ne pas avoir à mesurer)
  • Zeste d’un citron vert
  • 60 gr de xylitol ou 100 gr de sucre en poudre
  • 600 gr de lait de coco

Préparation :

Pour le coulis de fruits :

  • Dans une casserole à feu doux, faites chauffer les fruits rouges avec le sirop d’agave.
  • Attention à ne pas faire bouillir le mélange.
  • Passez-les au mixeur pendant quelques secondes.


Pour la panna cotta :

  • Mélangez ensemble le sucre et les zestes de citron vert.
  • Faites ensuite chauffer à feu moyen en ajoutant la moitié du lait de coco.
  • Ajoutez l’agar-agar délicatement en saupoudrant bien et remuez pendant deux minutes.
  • Hors du feu, ajoutez le reste du lait de coco tout remuant pour homogénéiser votre préparation.
  • Versez votre préparation dans des verrines et placez-les au frigo.
  • Comptez au minimum deux heures au frigo pour une bonne prise.


Avant de servir, ajoutez le coulis sur le dessus et des fruits rouges et/ou feuilles de menthe pour la décoration.

C’est prêt !


Recette de cookies vegan

Ingrédients (pour une vingtaine de cookies) :

  • 4 bananes mûres
  • 400 gr de flocons d’avoine
  • 40 gr d’huile de coco
  • 60 gr de pépites de chocolat
  • 60 gr de sucre


Préparation :

  • Préchauffez votre four à 170°C.
  • Dans un mixeur, broyez les bananes et ajoutez le sucre, l’huile de coco et les flocons d’avoine.
  • Rajoutez la moitié des pépites de chocolat.
  • Sur une plaque recouverte de papier cuisson, disposez votre pâte pour former des cookies.
  • Ajoutez le reste des pépites de chocolat sur le dessus
  • Enfournez pendant 30 minutes.


Attention à la surcuisson ! Lorsque vous les sortez du four, il se pourrait qu’ils soient encore souples, donnant l’impression d’une sous-cuisson : c’est normal ! En refroidissant, ceux-ci vont durcir. Vous pourrez ensuite les déguster.


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Recettes

April 30, 2021