Aujourd’hui, on vous propose des recettes adaptées à celles et ceux qui suivent un régime vegan, ou simplement ceux qui souhaitent tester de nouvelles recettes et alternatives. Nous vous avons réuni 3 recettes de desserts sans aucun ingrédient d’origine animale. Pour régaler les gourmands, vous y trouverez une recette de tartelette aux fraises, une de panna cotta aux fruits rouges et une de cookies. On vous laisse découvrir tout ça, à vos tabliers !
Recette de tartelettes aux fraises vegan
Ingrédients (pour 8 tartelettes environ)
Pour la pâte :
100 gr flocons d’avoine
30 gr de farine de souchet (ou une autre)
40 gr de sirop d’agave (= 80 gr de sucre classique)
30 gr d’huile de coco
Extrait de vanille
Pincée de sel
Pour la crème :
150 gr de tofu soyeux
80 gr de purée de cajou (fonctionne avec d’autres oléagineux)
30gr de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillée
1 c.s de concentré de vanille
Pour la garniture :
Une vingtaine de fraises > 2 à 3 fraises par tartelettes
Préparation :
Préchauffez votre four à 160°C.
À l’aide d’un mixeur, broyez grossièrement les flocons d’avoine.
Ajoutez tout le reste des ingrédients et mixez jusqu’à l’obtention d’un sablé grossier.
Graissez ensuite vos moules à tartelettes.
Placez un peu de pâte bien au fond et sur les côtés, écrasez pour tasser (une couche d'au moins 0,5 mm).
Cuire au four pendant environ 15 minutes (attention à ne pas trop les faire dorer).
Une fois cuites, démoulez-les très délicatement et laissez refroidir.
Pendant ce temps, dans un mixeur, mettez tous les ingrédients pour réaliser la crème jusqu’à ce que vous obteniez une pâte lisse et placez-la au frigo.
Équeutez et coupez vos fraises.
Pour dresser vos tartelettes, garnissez les fonds de tartelettes avec la crème réalisée. Sur le dessus, déposez-y les fraises découpées.
Il ne vous reste plus qu’à déguster !
Recette de panna cotta aux fruits rouges vegan
Ingrédients :
250 gr de fruits rouges
40 gr de sirop d’agave
Une pincée d’agar agar (2 gr, il existe des dosettes pré-faites en magasin pour ne pas avoir à mesurer)
Zeste d’un citron vert
60 gr de xylitol ou 100 gr de sucre en poudre
600 gr de lait de coco
Préparation :
Pour le coulis de fruits :
Dans une casserole à feu doux, faites chauffer les fruits rouges avec le sirop d’agave.
Attention à ne pas faire bouillir le mélange.
Passez-les au mixeur pendant quelques secondes.
Pour la panna cotta :
Mélangez ensemble le sucre et les zestes de citron vert.
Faites ensuite chauffer à feu moyen en ajoutant la moitié du lait de coco.
Ajoutez l’agar-agar délicatement en saupoudrant bien et remuez pendant deux minutes.
Hors du feu, ajoutez le reste du lait de coco tout remuant pour homogénéiser votre préparation.
Versez votre préparation dans des verrines et placez-les au frigo.
Comptez au minimum deux heures au frigo pour une bonne prise.
Avant de servir, ajoutez le coulis sur le dessus et des fruits rouges et/ou feuilles de menthe pour la décoration.
C’est prêt !
Recette de cookies vegan
Ingrédients (pour une vingtaine de cookies) :
4 bananes mûres
400 gr de flocons d’avoine
40 gr d’huile de coco
60 gr de pépites de chocolat
60 gr de sucre
Préparation :
Préchauffez votre four à 170°C.
Dans un mixeur, broyez les bananes et ajoutez le sucre, l’huile de coco et les flocons d’avoine.
Rajoutez la moitié des pépites de chocolat.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, disposez votre pâte pour former des cookies.
Ajoutez le reste des pépites de chocolat sur le dessus
Enfournez pendant 30 minutes.
Attention à la surcuisson ! Lorsque vous les sortez du four, il se pourrait qu’ils soient encore souples, donnant l’impression d’une sous-cuisson : c’est normal ! En refroidissant, ceux-ci vont durcir. Vous pourrez ensuite les déguster.
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